노른자를 분리해준 흰자에 설탕A를 넣고 단단한 머랭을 만들어주세요.거품날을 들었을때 독수리뿔모양이 나면 머랭을 잘 올리신거예용>.<노른자에 설탕B와 소금을 넣고 아이보리색이 날때까지 충분히 휘핑해주세요.설탕과 함께 풀어준 노른자에 우유를 넣고,완전히 녹인버터도 넣어 충분히 가볍게 섞어주세요노른자 혼합물에 채쳐둔 박력분을 넣고 반죽해주세요.머랭을 조금씩 덜어가며 노른자와 혼합해주세요(**최대한 머랭이 죽지않도록 주걱을 아래에서 위로 올리듯 혼합해주세요**)유산지를 깐 팬에 반죽을 팬닝후,180도로 예열한 오븐에 8-10분 구워주세요.빵에 구워질동안 생크림에 연유를 넣어 80프로정도 휘핑해주세요(너무 단단히 휘핑하면 생크림 식감이 좋지 않아요)통조림칵테일은 물기를 빼 준비해주세요.오븐에서 꺼낸 빵은 유산지를 걷어내고 한김 식혀주세요.유산지위에 물에 젖신 타월을 깔고 구운 시트를 올려준뒤, 시트끝부분을 제외하고 분량의 크림과 물기를 제가한 후르츠칵테일을 올려주세요(***크림과 과일이 밀려나기때문에 끝부분은 토핑하지 않아요. 크림을 많이 올리게되면 시트를 말때 찢어 질수있으니 주의하세요***)김밥말듯이 젖신 타월과 시트끝부분을 잡고 돌돌돌 말아주세요.롤케익을 유산지에 말아 단단히 고정될때까지 1시간 가량 냉장고에 넣어주세요.취향에 맞게 적당한 크기를 잘라주시면 완성입니다!시트의 촉촉하고 부드러움과 크림의 부드러움...과일의 달달함이 환상이예요 굳이 좋은 생과일을 사용하지않아도 통조림만으로도 근사한 케익 만드실수있어요. 작은 크기로 만들어 한번에 먹기에도 좋은 양이랍니다!
