우유생크림 롤케이크,도지마롤 만들기

롤케이크는 만들기 어렵다는 편견이있는데 케이크 종류중에는 아마 만들기 쉬운 아이로 손꼽힐거예요

기념일날 초를 꽂아 케익으로 사용하여도 좋고,크기를 크게 만들어 선물용으로 좋답니다!!

저는 편의점에서 파는 롤케이크의 크기와 맛을 비슷하게 만들어봤어요

찹쌀가루를 넣어 일반 롤케이크보다 빵은 더 쫀득하고 생크림에 연유를넣어 부드러운 우유맛이나는 롤케이크랍니다

취향에따라 찹쌀가루와 전분대신 박력분을 넣으셔도 좋아요~

**편의점에서 파는 모찌롤 크기와 비슷하니 더 크게 만드실분은 2배합으로 만드세요**

***팬크기 20.5x16.5***


스펀지시트 : 달걀2개 A설탕20g B설탕10g 물엿10g 따뜻한 우유15g 녹인버터10g 박력분20g
                찹쌀가루10g 옥수수전분5g

생크림 : 생크림120g 연유20g 설탕5g

 

차가운 흰자에 A설탕을 2번나눠 휘핑해준뒤,물엿을 넣어 단단한 머랭을 만들어줍니다.

노른자에 B설탕을 넣어 핸드믹서로 아이보리색이 날때까지 휘핑해줍니다.

따뜻한 우유와 녹인버터를 넣은뒤 분리되지않게 잘저어주고, 계량한 가루류들을 채쳐 넣은뒤 잘 저어줍니다.

단단한머랭에 노른자혼합물을 흰자가 꺼지지않게 부드럽게 혼합해줍니다.

반죽을 팬닝후,180도로 예열한 오븐에 10분구운후,팬을 꺼내지말고 오븐문을 열어 오븐안에서 한김 식혀줍니다.

생크림에 연유와 설탕을 넣고 부드럽게 휘핑해줍니다.(**단단하게 휘핑하면 식감이 떨어지니 독수리뿔모양으로 휘핑해주세요**)

유산지를 바닥에 깔고 완전히 식은 시트위에 휘핑크림을 얹어 사진과같이 도포해주세요.

유산지를 잡고 한번에 힘껏 시트끝부분과 끝부분이 맞닿도록 말아줍니다.

끝부분을 돌돌 말아 냉장고에 1~2시간 보관해주세요.

냉장고에 보관한 케익을 적당한 크기로 잘라주면 완성입니다(**케익을 자르고나서 칼을 냅킨으로 닦고 다시 케익을 자르면 깔끔히 자를수있어요**)

느끼하지 않고 부드러운 롤케이크,도지마롤입니다.