안녕하세요.
오늘은 백종원님의 홍합 탕 레시피를 공유할려고해요.
뜨끈한 국물요리가 생각나는 요즘! 제철이라 오동통하게 살 오른 홍합으로 홍합 탕 한번 만들어보세요.가성비 좋은 홍합 탕은 만드는 방법도 엄청 간단해요.홍합 탕을 끓이면 홍합 자체에서 깊은 감칠맛이 국물에 스며들어 홍합 탕은 딱히 다른 식자재가 필요하지않은데요. 들어가는 재료도 많이 없고 손질할것도 거의 없으니 홍합 탕 후루룩 끓여 바로 드셔보세요.
시원하고 따뜻하게 먹기 좋은 홍합 탕 초보들도 쉽게 따라할수있도록 차근차근 알려드릴게요.
홍합탕 끓이는법
홍합탕
홍합 700g
양파 1개(150g)
대파 1대(70g)
청양고추 3개(18g)
홍고추 1개(10g)
풋고추 1개(15g)
물 1.5L
소금 1큰술(10g)
식초 2큰술(20g)
홍합탕 끓이는법
우선 홍합을 손질해줄건데요,.
홍합의 족사를 떼주세요.
족사는 안 떼어도 좋아요.
족사를 떼는 즉시 홍합은 죽어버리니 족사를 땐 홍합은 바로 사용해서 드셔야해요.
홍합탕 끓이는법
홍합을 물에 바각바각 깨끗이 씻어주세요.
홍합끼리 문질러가며 껍질에 붙은 이물질을 긁어내 주세요.
깨진 홍합으로 손이 다칠 수 있으니 가능하면 고무장갑을 사용하여 홍합을 깨끗이 씻어주세요.
홍합탕 끓이는법
손질한 홍합을 물에서 건져 내 따로 보관해주세요.
홍합탕 끓이는법
홍합 손질이 끝났으면 홍합 탕에 넣을 채소들을 손질해줄거예요.
준비한 대파 반을 송송 썰어주세요.
홍합탕 끓이는법
나머지 대파 반은 반으로 갈은 뒤 이등분으로 잘라 준비해주세요.
홍합탕 끓이는법
청양고추 3개를 반으로 잘라 준비해주세요.
홍합 탕을 칼칼하게 해줄 청양고추는 꼭 준비해주세요.
홍합탕 끓이는법
양파1개는 4등분해주세요.
양파는 깨끗이 씻어 껍질채로 사용해주셔도 좋아요.
양파 껍질이 고기나 해물의 잡내를 잡아내는데 탁월하거든요.
홍합탕 끓이는법
풋고추와 홍고추는 어슷 썰어준비해주세요.
홍합탕 끓이는법
큼직큼직하게 썬 채소들은 육수용 채소들이고 송송 썬 채소들은 완성 된 홍합 탕위에 올려줄거예요.
사실 홍합만 넣고 끓여도 깊고 진한 국물 맛을 낼 수있으니 귀찮으신 분들은 육수용 채소들은 준비하지않아도돼요.
홍합탕 끓이는법
냄비에 육수용 채소인 양파 대파 청양 고추를 넣고 물1.5L를 넣어주세요.
홍합탕 끓이는법
불을 켜고 물을 충분히 팔팔 끓여주세요.
홍합탕 끓이는법
물이 어느정도 끓으면 육수용 채소들을 건져주세요.
육수용 채소는 버리지 말고 찌개 끓이 때 사용하면 좋아요.
홍합탕 끓이는법
육수에 손질한 홍합을 넣어주세요.
홍합탕 끓이는법
홍합이 입이 열때까지 충분히 끓여주세요.
홍합탕 끓이는법
소금 1큰술을 넣고 잘 저어주세요.
본인 입맛에 맞게 간을 해주면됩니다.
홍합탕 끓이는법
간이 되었다면 썰어둔 풋고추 홍고추 대파를 올려주면 세상 간단한 홍합 탕 완성입니다.
홍합탕 끓이는법
재료도 간단하고 방법도 간단한 홍합 탕 완성이예요.
국물이 진하고 시원한 술 안주로도 좋고 해장으로도 좋은 홍합탕 맛있게 만들어드세요.
홍합탕 끓이는법
여기서 한 가지 팁을 드리자면 완성된 홍합 탕에 식초2큰술을 넣어드셔보세요.
취향에 따라 싫어하실분들도 있겠지만 색다른 홍합 탕을 드실 수 있어요.
홍합은 팔팔 끓여 바로 먹는게 촉촉하니 탱글 탱글하고 맛있으니 한 소끔 끓여 바로 맛있게 드세요.
